Spanisches Kartoffelomlett
800 g Kartoffeln
8 Eier
½ TL Salz
viel Speise- oder Fritieröl einfach
Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke, z.B. Würfel schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln
darin frittieren bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Salz verquirlen.
Das Öl weitgehendst abschütten, (wer es auffängt kann es sehr gut noch mal verwenden) und die Kartoffeln in die Schüssel zu der verquirlten Eierpampe geben, kurz umrühren und schwups wieder in die Pfanne zurück, auf dem
Herd bei kleiner Hitze stocken lassen und dann im Backofen, bei ca. 180°C fertig garen.
